A cucina à induzione hè stata una tendenza di cucina in crescita constantemente dapoi anni, è in certi lochi hè assai più cà una tendenza. Perchè a popularità? I cooktops à induzione sò maestri di u cambiamentu rapidu. Sò abbastanza gentili per scioglie u burro è u cioccolatu, ma abbastanza putenti per portà 1L d'acqua à fogghiu in menu di cinque minuti.
In più, cù e conversazioni crescente nantu à a pruibizione di stufe di gas per via di prublemi di sicurezza è ambientali, l'induzione hè diventata una alternativa ancu più attraente. A cuscenza crescente di i cunsumatori aiuta i piani di cottura à induzione è i piani cù sta tecnulugia di cucina superiore à guadagnà un postu.
Ancu s'ellu s'assumiglia à i bruciatori elettrici lisci, i cooktops à induzione ùn anu micca bruciatori sottu à a superficia di cucina. A cucina à induzione usa l'energia elettromagnetica per riscalda direttamente pentole è padelle. In cunfrontu, i cooktops di gas è elettricu riscaldanu indirettamente, utilizendu un bruciatore o un elementu di riscaldamentu, è passendu l'energia radiante nantu à u vostru alimentu.
Cum'è pudete imaginà, hè assai più efficaci à riscaldautensili di cucinadirettamente invece di indirettu. L'induzione hè capace di furnisce circa 80% à 90% di a so energia elettromagnetica à l'alimentu in a padedda. Paragunà quellu à u gasu, chì cunverta solu 38% di a so energia, è l'elettricu, chì pò gestisce solu circa 70%.
Questu significa chì i cooktops à induzione ùn solu si riscaldanu assai più veloce, ma i so cuntrolli di temperatura sò assai più precisi. "Hè una reazione istantanea in u cookware", dice Robert McKechnie, direttore di sviluppu di produttu in Electrolux. "Cù radiante, ùn avete micca quellu".
I cooktops à induzione ponu ottene una larga gamma di temperature, è pigghianu assai menu tempu per bollire cà i so omologhi elettrici o di gas. Inoltre, a superficia di u cooktop ferma fresca, cusì ùn avete micca preoccupatu di brusgià a manu.
Hè ancu pussibule di mette una spugna di carta trà una padedda spruzzata è un bruciatore à induzione, ancu s'è vo vulete tene un ochju nantu à questu. Ricurdativi, u cooktop ùn hè micca caldu, ma a padedda.
In quasi tutti i cunti, l'induzione hè più veloce, più sicura, più pulita è più efficiente ch'è u gasu o l'elettricu. È iè, avemu fattu una prova exhaustiva di u fornu in i nostri laboratori per sustene sta dichjarazione.
À Reviewed, avemu rigurosu testatu a maiò parte di i piani di cucina più venduti in u mercatu, cumprese parechji mudelli di induzione. Scavamu in i numeri.
In i nostri laboratori, avemu registratu u tempu chì ci vole à ogni bruciatore per portà una pinta d'acqua à a temperatura di ebollizione. Trà tutti i intervalli di gas chì avemu pruvatu, u tempu mediu di ebollizione hè di 124 seconde, mentre chì radiante.piani di cottura elettricimedia 130 seconde - una diffarenza appena notu per a maiò parte di l'utilizatori. Ma l'induzione hè u regnu di a velocità chjara, cù una media di 70 seconde, è i più recenti cooktops à induzione ponu bolliri ancu più veloce.
In u cursu di a prova, avemu ancu compilatu dati nantu à i intervalli di temperatura di i bruciatori di gas, elettrici è induzione. In media, i cooktops à induzione righjunghjenu una temperatura massima di 643 °F, cumparatu à solu 442 °F per u gasu. Mentre i cooktops elettrichi radianti ponu esse più caldi - 753 ° F in media - pigghianu assai più tempu per rinfriscà quandu si passanu da u calore altu à u bassu.
I intervalli di induzione ùn anu micca prublema di coccia bassu è lentu. Abbassate un "bruciatore" di induzione è, in media, scende finu à 100,75 ° F - è i cooktops di induzione più recenti è i piani ponu ancu più bassi. Comparate quellu à i cooktops di gas, chì ponu solu scende à 126.56 ° F.
Mentre avemu trovu chì i cooktops elettrichi radianti ponu ghjunghje sin'à 106 ° F, ùn mancanu di u cuntrollu precisu di a temperatura necessariu per i travaglii più delicati. Per l'induzione, ùn hè micca prublema. U metudu di riscaldamentu direttu di u campu elettromagneticu ùn fluttua micca, cusì pudete mantene un focu fermu senza brusgià l'alimentu.
Cù a cucina à induzione, ùn avete micca da passà troppu tempu per pulisce. Siccomu u cooktop stessu ùn hè micca caldu, hè faciule da pulisce. "Ùn avete micca assai cibo cottu quandu cucini", dice Paul Bristow, direttore di produttu per i piani di cucina in GE Appliances.
Siccomu a scienza prova chì a cucina à induzione hè più veloce, più sicura è più efficace ch'è u gasu o l'elettricu, perchè l'esitazioni? I forni à microonde anu patitu un tassu d'adopzione lento in l'anni 1970, precisamente per a listessa ragione: a ghjente ùn hà micca capitu a scienza daretu à a cucina à microonde, o cumu puderia benefiziu.
In ultimamente, hè stata l'intruduzione di demo di cucina amichevuli di PR, spettaculi TV è concessionarii di microonde chì aiutavanu a tecnulugia à decollà. A cucina à induzione pò esse bisognu di una strategia simili.
Se vulete sapè più infurmazione nantu à a cucina à induzione, cuntattateci.
Ellen Shi
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Tempu di Post: 23-May-2023
